Obezitu môže spôsobiť príbor :-)

Možno si v duchu hovoríte, že každá diskusia je márna a aj tak je to všetko jedno.
Ak raz niekto má tú smolu, že má sklon byť tučný, nepomôže si.

Ale prečo si o tom nepodiskutovať? Čo je to sklon byť tučným? Kde sa ten sklon
vzal?

Sklon je v podstate štatistická jednotka Tuční majú sklon jesť viac.
Teda: tuční častejšie jedia a v rámci každého jedenia zjedia viac. Netuční nemajú
sklon jesť často a už vôbec nie veľa. Potom je im, sviniarom, ľahké netučnieť.

Vieme, že obezita vzniká vtedy, keď zjeme viac, ako spálime. Vývoj ľudstva a
celý vedecko-technický pokrok smeruje k tomu, aby sme mali dostatok jedla, tepla
a pohodlia. Pohyb sa stal prežitkom. Odpadla ťažká práca, odpadol boj o potravu
a málokto z obéznejúcich športuje. Ale ani aktívny pohyb nemusí stačiť spáliť množstvo
energie z moderných potravín. Rodinné štvorbalenia (plus jeden téglig zadarmo),
polkilové balenie jogurtu, všade prebytok dostatku za skvelé ceny.

No to všetko nestačí – aj v tomto stave niekto priberá a iný nie. Ako to?

Na vine môže byť príbor

Keby sme mali možnosť nazrieť do rôznych kuchýň počas prípravy obeda, videli
by sme veľa rozdielov. Niekto má lyžicu na polievku malú a plytkú, iná môže byť
hlboká a širšia. Taniere môžu byť väčšie a menšie. Forma na bábovku nemá "normalizovaný"
objem. Hrnček na kakao môže meť 2 deci, dva a pol deci, ba aj 3 deci. (Ja som pil
z pollitrového…) Pekáč môže byť väčší aj menší. To všetko môže významne ovplyvňovať
množstvo pripraveného jedla. Významne z hľadiska obezity.

Mnoho receptov na varenie totiž začína trebárs výzvou: vezmi šálku múky, šálku
cukru a lyžicu oleja…

Ak máte veľkú šálku a veľkú lyžicu, zoberiete viac cukru, viac tuku. Spravíte
väčšie množstvo. A ak ho spravíte, tak ho aj – zjete.

Rovnako veľkosť pekáča (čiastočne, samozrejme) určí, koľko mäsa môžete spraviť
na nedeľný obed. Ak sa na pekáč zmestia 4 kilá, je dosť pravdepodobné, že zvyšky
mäska budete dojedať ešte pár dní aj keď ste v nedeľu mali návštevu. S menším pekáčom
musíte už v mäsiarstve kalkulovať. Kúpite menej, spravíte menej, zjete menej.

Aj veľkosť tanierov ovplyvní porcie. Na veľký tanier sa dá naložiť viac. A keď
sa naloží viac, tak sa sedí dlhšie, ale zje sa. Hlavne v prípadoch kedy…

Na vine môže byť matka (babička, otec, brat…)

…je v rodine zvykom jesť až kým sa nedoje. Aj dnes, v dobe dostatku sa traduje
šporovlivý prístup k jedlu. "Čo máš na tanieri, to pekne zjedz!". Alebo "kým to
nedoješ, nepôjdeš von!".

Je škoda (podľa niekoho dokonca hriech) nedojesť jedlo, pretože nedojesť rovná
sa vyhodiť. A vyhadzovanie potravín je drahý špás.

V takých rodinách by však stálo za úvahu postaviť otázku inak: nie je škoda nakupovať
a podávať zbytočne veľa potravín a potom ich nasilu tlačiť do svojich najbližších?
Nie je následná obezita väčšou škodou, než kúsok vyhodeného žrádla?

A tak spolu s veľkosťou porcií – často nezmyselnou – môže byť na vine aj tradícia.
Ľudia nerozmýšľajú racionálne, ale často emocionálne. A podľa toho sa potom správajú.
Matka cíti, že by rada pohostila rodinu. Chce, aby všetkým chutilo,
aby si užili jej chutný a bohatý obed. To je emocionálna
interpretácia. Možno tuší, že racionálny prístup by našepkával niečo iné. Napríklad:
Viem, že treba nakŕmiť rodinu, pretože jedlo značným dielom rozhoduje
o zdraví a nálade. Chcem, aby moje jedlo prospelo, aby bolo
zdravé, pretože zdravie mojich najbližších je pre mňa dôležité. A jedlom
ho môžem ovplyvniť.

Torta po sýtom obede nie je dobrým nápadom, ak okolo stola sedia ľudia viac,
či menej, ale obalení sadlom.

Na vine môže byť zvyk

Zvyk nepustí. Od detstva vidíme, ako vyzerá "bežná porcia jedla", aký asi tvar
má krajec chleba. A túto mieru potom budeme dlhodobo "napodobňovať".

Ale čože už to je za miera "krajec chleba"?

Je to rez chlebom. V závislosti na priemere pecňa, druhu chleba a hrúbke rezu
môže mať krajec chleba 25, ale aj 250 gramov. Stále je to "jedna porcia". Natrieť
maslom, naukladať syr a zabaliť na desiatu. Nevážiť. Inak by sme zistili, že aj
hrúbka masla je niečo, čo máme zafixované z detstva. Na chlieb sa dá lakomo rozotrieť
5 gramov, alebo naň môžete dopriať poctivých 20 gramov. Rovnako množstvo a druh
syra…

A tak "porcia jedla" s názvom jeden krajec chleba s maslom a syrom môže mať príťažlivých
600 kJ, čo spolu s jednou mrkvou môže byť celkom primeraná desiata. Rovnako však
môže ísť o poctivejších, prajne nadelených 3000 kJ, čo už je porcia, po ktorej sa
drieme a niekedy aj priberá. Najmä, ak nejde o porciu, ktorá by bola určená ako
obed na celodennej túre v horách.

Prehodnoťte zvyky

Ak patríte k početným rodinám, kde väčšina, či všetci majú nadváhu, niečo nie
je v poriadku. Možno máte genetické sklony priberať, ale to pre vás nie je alibi,
ktoré by vám dávalo povolenie ďalej sa prepchávať. Skôr by to malo byť varovanie,
že niekde v stravovaní robíte hrubú chybu. Na ňu doplatíte vy, je vo vašom záujme
niečo s tým robiť.

Ak máte nadváhu, mali by ste si dávať pozor a nespásať veľké porcie.

Pozrite sa na veľkosti porcií, aké sa u vás doma podávajú. Možno sú zbytočne
veľké. Možno sa len varí priveľa jedla, ktoré vám je ľúto len tak vyhodiť. Vyhodiť
potraviny je drahé, v mnohých rodinách sa jedlo vyhadzuje tak, že sa najskôr pretlačí
cez črevá už aj tak poriadne obéznych…

Mnohým z nás, čo máme "sklon" ku nadváhe stačí zmeniť onen "sklon" jesť priveľa
a nadváha zmizne.

Neobklopujte sa potravinami, pretože ich zjete. Varte len také množstvo potravy,
ktoré zodpovedá energetickej potrebe.

Na vine môže byť len zvyk. Skúste si vytvoriť nový, lepší. Nevarte pre chuť,
nevarte tradične. Varte s láskou, teda racionálne.

Najhoršie to býva cez sviatky. Tie sú však niekoľkokrát do roka… Naozaj sa
treba tradične a nepríčetne obžrať nezmyselným množstvom nezdravých jedál? Potrebujete
zaťažiť svoj organizmus len preto, že aj minulý rok ste to tak robili? Vianoce sú
obdobím mieru a pokoja. Nezmeňte ich na obdobie dychtivého žrania, ktoré si potom
pol roka budete vyčítať po každom vážení.

Myslite na to skôr, než po niekoľko večerov budete piecť plechy zákuskov a koláčikov,
ktoré potom v priebehu pár dní zjete.

Koľko bude, toľko sa zje. Myslite na to, hlavne ak máte problém s nadváhou.