Ako nás klamú pekári?
Na trhu sa už dávno dá vidieť chlieb, ktorý sa snaží získať konkurenčnú výhodu neprávom. Myslíte si, že robíte niečo pre svoje zdravie? Tak čítajte celé etikety.
Netreba veľa slov. Pri chudnutí je najvýhodnejšie jesť ražný chlieb. To preto, že ražná múka má nižší glykemický index. Navyše pravý ražný chlieb často obsahuje aj viac octu, takže je o niečo kyslejší. Aj kyslosť mierne brzdí vstrebávanie sacharidov a o to viac znižuje glykemický index. To je známe a preto sa mnohí ľudia, čo si chcú strážiť hmotnosť obzerajú po ražnom chlebe.
A hľa – je tu!
Nádherný ražný chlieb. Šup ho do košíka.
Až pri lepšom pohľade na etiketu uvidíte, že chlieb výrobca síce označil korektne ako pšenično – ražný, akurát sa grafik pohral s veľkosťou písma v názve tak, aby vyvolal ilúziu, že kupujete chlieb ražný. Nuž čo. Nekupujem ho.
Lepšie je robiť si radšej svoj vlastný, domáci chlieb.
Mimochodom: ak sa už zaujímate o kvalitný chlieb, mal by byť nielen ražný, ale aj z celozrnnej múky.
Prečítajte si
Reklama
Komentáre k článku: Ako nás klamú pekári?
Pridajte komentár k článku: Ako nás klamú pekári?
Ak napíšete komentár s všeobecnými otázkami typu ako mám schudnúť, zvyčajne vám nikto neodpovie. Pre osobné poradenstvo odporúčam využívať fórum. Predtým, než sa spýtate na svoje chudnutie, prosím, prejdite si zoznam tipov ako schudnúť sú tam odpovede na najčastejšie otázky o chudnutí. Vypočítajte si tiež najskôr v kalkulačke BMI rozšírený výpočet. Tam získate odporúčania koľko jesť, koľko piť, ako cvičiť.
dalila 31. 03. 2008, 13:39
Razny a navyse este kvaskovy chlieb pecie firma ASON a maju ho napriklad v Bioparku na Karadzicovej. Nebudete chciet iny.
111stefan 31. 03. 2008, 19:50
Pekári nás neklamú! Naopak. Je od pekárov korektné, keď na etikete uvádzajú, že sa jedná o pšenično-ražný, resp. ražno-pšeničný chlieb. Čisto ražný chlieb sa vyrobiť nedá. Teda dá, ale bol by nepredajný, nemal by žiaden tvar a na chlieb na aký sme zvyknutý by sa vôbec nepodobal. Je to dané technológiou výroby, ale hlavne štruktúrou zloženia obilných bielkovín, ktoré sú u pšenice a u raži diametrálne odlišné. To však je na odbornú a nie laickú diskusiu. Každý “ražný” chlieb musí obsahovať väčšie alebo menšie percento pšeničnej múky. Aj tzv. ruský komisar ktorý sa v Bratislave pokusne piekol v osemdesiatych rokoch v hranatej forme obsahoval určité percento pšeničnej múky. Tak isto Bevit. Pamätníci si isto spomenú. Pekári sa teda správajú čestne a nanajvýš korektne.
seťo 31. 03. 2008, 20:13
A hlavne je, ze kupujem 100% razny chlieb, tzv. Moskovsky chlieb.
Napisane na etikete “celorazny” a v zlozeni nie je psenicna muka ani nic ine psenicne spominane. Je velmi husty a tvarom je to taky kvader. Ak to porovna clovek s normalnym chlebom, ma asi 3 az 4-krat mensi objem na rovnaku vahu.
mik 01. 04. 2008, 11:07
od zaciatku roka viem, ze najlepsi chlieb je z domacej pekarne!
peter 01. 04. 2008, 17:54
súhlasím so seťom, tiež si kupujem moskovský, kyjevský či fínsky chlieb a tiež je na nich napísané, že sú celé z raže. nekupujem to kvôli chudnutiu, skrátka mi chutí. je vlhkejší, dlhšie vydrží a má výraznejšiu, nepilinovú chuť.
aroslav 01. 04. 2008, 21:59
To je velmi nedobre, ako bylo len na zapadu Europy tako je práve teraz u nas- v Polsku, Slovensku, Madiarsku etc. Chlieb je horší, pekári daju vsehno len ne muke.. konservanty, aromaty.. skoro budu musial nabyvat chlieb na wychodie ;P
tini 19. 07. 2009, 06:09
No, podla mna je jasne, ze v raznom chlebe musi byt teda minimalne aspon vacsina raznej muky. Avsak v tomto chlebiku, co tu je odfoteny, je zjavne viac muky psenicnej, 39%, tak to som fakt zvedava, kolko percent tam je raze – urcite menej, pretoze prisady musia byt uvedene v poradi od najvacsieho podielu k najmensiemu. Mne by nevadilo, ak by v raznom chlebe bolo trocha muky psenicnej, napr. do 20%. Klamstvo v tomto pripade je prave v tom, ze je velkym slovo RAZNY. A je to tak v drtivej vacsine chlebikov, aj celozrnnych. Celozrnnym chlebom nazyvaju kdeco, len nie naozaj celozrnne, lebo take sa na trhu ani najst nedaju. Totiz celozrnny chlieb by mal byt pekarensky taky, ktory obsahuje 80% celozrnnej muky, a len 20 inej (tmavej, alebo bielej). Ale takyto chlebik najst..
Miro Veselý 19. 07. 2009, 18:16
V tesku som minule videl nový ražný chlieb, celkom dobrý. a billa vozí rakúske chleby, sú vynikajúce. ale to je bratislava, neviem, či to majú aj inde
Juro 09. 01. 2011, 16:44
Chlebiky ako Moskovska tehla , finsky a ine su ozaj aj chutovo dobre, avsak su z raznej muky ale nie z celozrnnej raznej muky a to je rozdiel, pre tych ktori chcu celozrnny chlieb.
Osobne kupujem Slatinsky celozrnny chlieb, predavaju ho najma v bille a naozaj som si ho oblubil
Irena 08. 07. 2011, 13:54
Moja kniha o chlebe tiež odporuca dat do cesta aspon trochu psenicnej muky, aby sme dosiahli lepsi vysledok (otazka je, co je lepsi vysledok?). Tiez uvadzaju ze razny chlieb je dobre piect vo forme, lebo nedrzi tvar. A ze treba pouzivat chlebovy kvas nie drozdie. Peciem chlieb s raznym kvasom, kde je 90% raze a 10% psenice. Raznu muku miesam tmavu chlebovu a celozrnnu. Chlieb je velmi dobry, trvanlivy a nemam ziadny problem pri priprave. Ale teraz mi vrta v hlave, ci to fakt nepojde so 100% raznej, vyskusam.