Jogurt - domáca výroba

Diskusia o tom, čo variť, piť, jesť. V tomto fóre sa prevažne diskutuje o receptoch, čo komu chutí, čo radi varíme.
Napíšte v tejto téme
Obrázok užívateľa
ivaza
Príspevky: 10117
Registrovaný: 14 Jan 2007, 10:28

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od ivaza » 05 Mar 2009, 10:25

fajnorka: ak si dobre pamätám z detstva a mladosti (to už bolo teda riadne dávno), tak jesienka je zahustená smotana, zahustené mlieko je Piknik a zahustené kakao - Pikao. Ach to boli časy, keď som také jedla.
Tiež si myslím, že niekedy sa dá aj také. :mrgreen:
44 rokov, 160 cm, počiatočná váha (6.1.07) - 110,9, cieľová (26.5.08) - 63,5 - cieľ udržať

Obrázok užívateľa
fajnorka
Príspevky: 106
Registrovaný: 24 Apr 2008, 07:51

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od fajnorka » 05 Mar 2009, 10:49

jááj Ivazka, no čo si budeme hovoriť - v obchode keď som tú Jesienku kupovala som sa musela strážiť, aby som nekúpila to veľké balenie a potom by mi doma z neho akože "zostalo" a aby som to nevyhodila, tak by som sa akože obetovala a "musela" to zjesť - ále zvládla som to a kúpila som to malé balenie

a večer keď som tú tubu vytláčala do toho mlieka som musela mať "železnú ruku a vôľu" aby som z neho neochutnala, že či tá je to taká kvalitka ako bývala - ale našťastie som aj túto časť výroby jogurtu zvládla :mrgreen: - kiež by som tak zvládala aj všetko ostatné

a ešte niečo aj Ty si pamätáš na to ako sa na týchto Jesienkach a Pikaách dala fantasticky porezať špička jazyka? :lol: - sladké detstvo
Obrázok

Obrázok užívateľa
ivaza
Príspevky: 10117
Registrovaný: 14 Jan 2007, 10:28

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od ivaza » 05 Mar 2009, 11:19

fajnorka: jasné pamätám (ale až Ty si mi to teraz pripomenula), aj to ako sme si to cez prestávku podávali jedna druhej :shock: a každá si trošku vytlačila... ach, to boli časy...
44 rokov, 160 cm, počiatočná váha (6.1.07) - 110,9, cieľová (26.5.08) - 63,5 - cieľ udržať

Obrázok užívateľa
zuzi44
Príspevky: 7749
Registrovaný: 12 Jún 2008, 11:32

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od zuzi44 » 06 Mar 2009, 12:43

Ivazka, Fajnovka, pekne ste to tu roztočili. :roll: Ja som mala rada iba Pikao . Ale keď nemali, tak som sa uskromnila aj s Piknikom. A dorezaný jazyk bol vždy. :mrgreen:
Vek: 47r., výška:156cm
Zač. chudnutia : 14.6.2008 - 72,0 kg ; Najnižšia váha : 65,5 kg; Súčasná váha: 73,3 kg

Obrázok užívateľa
zuzi44
Príspevky: 7749
Registrovaný: 12 Jún 2008, 11:32

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od zuzi44 » 06 Mar 2009, 12:57

Baby, poraďte mi. Prvý pokus jogurtu mám za sebou, ale nie je to bohviečo. Suroviny - celý jogurt biely ProBia a asi 0,8 l plnotučného mlieka fľaškového - značku som zabudla. Robila som v jogurtovači, ale bola som lenivá a nezohriala som dopredu (okukala som od Tini). Celý proces trval asi 7 hod. Zostal mi však taký redší a ťahavý. Kde som urobila chybu ? V surovinách alebo v lenivom postupe? Ak viete, pomôžte, prosíííím. Ďakujem.
Vek: 47r., výška:156cm
Zač. chudnutia : 14.6.2008 - 72,0 kg ; Najnižšia váha : 65,5 kg; Súčasná váha: 73,3 kg

Obrázok užívateľa
ivaza
Príspevky: 10117
Registrovaný: 14 Jan 2007, 10:28

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od ivaza » 06 Mar 2009, 19:16

zuzi: neviem, v jogurtovači som nikdy nerobila. Ja zohrejem, priudám jogurt, dám do teplej vody a šup pod deku. Ale trvá mi to dlhšie od poobedia do druhého rána.
44 rokov, 160 cm, počiatočná váha (6.1.07) - 110,9, cieľová (26.5.08) - 63,5 - cieľ udržať

kosovka
Príspevky: 43
Registrovaný: 17 Feb 2009, 19:39

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od kosovka » 07 Mar 2009, 11:07

jogurt robím už nejaký čas podľa vašich rád -všetko OK.Aj včera som znova všetko urobila ako vždy. Potom sa mi dopiekol chlieb v pekárni a tak som dala poháriky do vypätej pekárne a využila som zbytkové teplo.To bolo večer a ráno bol jogurt hotový a výborný. :) :) :)
vek 45, výška 160, počiatočná váha 65,5kg (10.02.2009), cieľ 58kg

Obrázok užívateľa
apolenka
Príspevky: 27547
Registrovaný: 18 Apr 2007, 14:19

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od apolenka » 07 Mar 2009, 14:34

zuzi44: to sa stávalo aj mne. Ale zistila som, že to je zrejme tým, že tam dávam toho jogurtu veľa. Koľko ho bolo na váhu? Myslím, že nejakých 120 g do litra mlieka stačí.
vek: 48, výška 164 cm, najmenej 57 kg/, cieľ 60 kg /dátum? - hlavne nastálo
Váha 9.7.2012 - 66,8 kg.
Ide to veľmi ťažko, ale nádej zomiera posledná. A ja chcem zvíťaziť sama nad sebou.

Obrázok užívateľa
zuzi44
Príspevky: 7749
Registrovaný: 12 Jún 2008, 11:32

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od zuzi44 » 07 Mar 2009, 19:55

apolenka píše:zuzi44: to sa stávalo aj mne. Ale zistila som, že to je zrejme tým, že tam dávam toho jogurtu veľa. Koľko ho bolo na váhu? Myslím, že nejakých 120 g do litra mlieka stačí.
Apolenka, jogurt dala som celý - 145g (tak píšu, ale nejaké gramíky tam vždy chýbyjú :evil: ) na 0,8l plnotučného mlieka - zistila som značku LevMilk (ak je aj to reklama, prosím vymazať :oops: ).
Vek: 47r., výška:156cm
Zač. chudnutia : 14.6.2008 - 72,0 kg ; Najnižšia váha : 65,5 kg; Súčasná váha: 73,3 kg

Obrázok užívateľa
ivaza
Príspevky: 10117
Registrovaný: 14 Jan 2007, 10:28

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od ivaza » 07 Mar 2009, 20:29

zuzi: aj mne sa už stalo, že sa nepodaril, keď som priveľmi experimentovala. Skús ešte raz a uvidíš.
44 rokov, 160 cm, počiatočná váha (6.1.07) - 110,9, cieľová (26.5.08) - 63,5 - cieľ udržať

Obrázok užívateľa
zuzi44
Príspevky: 7749
Registrovaný: 12 Jún 2008, 11:32

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od zuzi44 » 07 Mar 2009, 21:04

Ivazka, jasné. Skúsim zmeniť prípravu a možno aj suroviny. Veď času je dosť. :lol:
Vek: 47r., výška:156cm
Zač. chudnutia : 14.6.2008 - 72,0 kg ; Najnižšia váha : 65,5 kg; Súčasná váha: 73,3 kg

bianca
Príspevky: 151
Registrovaný: 03 Jún 2007, 11:39

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od bianca » 09 Mar 2009, 18:05

vera, kosovka: ja robím jogurty "reťazovo" - posledný jogurt z predchádzajúcej dávky použijem na výrobu novej. Z jednej 200-gramovej Hollandie som robila jogurt od septembra do decembra :D :shock: . Potom sa mi robil už veľmi riedky, tak som investovala do kúpy novej kultúry :wink: . Na Hollandiu som nenatrafila, tak som použila Olmu Bio jogurt. Z nej vyrábam od decembra doteraz a ešte nezredla. A to dávam 180 g jogurtu na 1,5 l mlieka :).

ivaza: máš super pamäť.

kosovka
Príspevky: 43
Registrovaný: 17 Feb 2009, 19:39

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od kosovka » 09 Mar 2009, 20:07

bianka: vďaka za odpoveď :D :D :D
vek 45, výška 160, počiatočná váha 65,5kg (10.02.2009), cieľ 58kg

Obrázok užívateľa
tini
Príspevky: 29948
Registrovaný: 26 Apr 2007, 14:57

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od tini » 09 Mar 2009, 20:36

bianca, ale nezda sa ti, ze ten jogurt meni trocha chut aj kvalitu? myslim ked sa dalej mnozi z jedneho povodneho. Inak ja som sa uz tiez odvazila raz urobit taky druhak, a spravil sa, len bol taky tahavejsi. Ale tie jogurty su pomerne drahe (myslim tie hollandie, inak ich maju aj v lidli), takze furt nad tym spekulujem, ze to tiez tak budem mnozit.. hlavne nie vzdy stiham ist ho kupit v pohode (aj ked do toho lidla teraz chodim, to mam blizsie). Ja takto spravim z jednej hollandie 3 varky. no ale jasne, ze by to vyslo lepsie ako to ty robis.. ma prekvapuje, ze ti to aj 3 mesiace v pohode vydrzi. Ja som mala od kolegyne taku tu zivu kulturu bulharsku ci jaku, ale daky moc riedky sa mi z toho robil jogurt, tak som to vzdala. neviem, ci som daco robila zle, ale asi to je skor taky druh. a minule u svokry som robila z hollandie aj bez jogurtovaca, iba normalne zohriat mlieko, zmiesat, obalila som svetrom a hotovo, nebolo treba ani ziadne teple vody a radiatory, stalo mi to na linke, a jogurt sa spravil paradny. a je to asi aj lacnejsie, zvazujem, ze ten jogurtovac ani nebudem pouzivat, zbytocne minam elektrinu, plyn na zohriatie mlieka vyjde asi lacnejsie;))

zuzi44, v postupe podla mna chybu nemas, ale v tej probii bude pes zakopany, ze bol taky tahavy divny. lebo ja tu hollandiu vzdy supnem studenu aj so studenym mliekom, a spravi sa mi jogurt paradny. ale nechavam to tak cez noc, takze aj 10-12 hodin ( a podla oka). 7 hodin je dost malo, ked davas suroviny studene (stacilo by, ked davas teple). Mne sa tiez predtym robili divne jogurty dakedy, aj z jednotackeho smotanoveho sa spravil dakedy taky tahavy divny, zalezi to najviac od jogurtu si myslim. ale dakedy bol OK. Skus vsadit na hollandiu. z kauflandu alebo z lidla (tam sa vola pilos s probiotickou kulturou biely, ale ma vyrobcu hollandia, neni to ten klasicky druhy pilos).
41 rokov, 178 cm, cca 63,5kg, max vaha 92kg,
Ciel: Zit zivot naplno. ;) Zivot je pohyb. ;) Kalokagatia.

"Dobre vidime iba srdcom. To hlavné je očiam neviditeľné."

Obrázok užívateľa
zuzi44
Príspevky: 7749
Registrovaný: 12 Jún 2008, 11:32

Re: Jogurt - domáca výroba

Poslať od zuzi44 » 10 Mar 2009, 07:46

Tini, ďakujem. Akurát ráno som šomrala, že som si jogurt nedala urobiť, ale teraz som aj rada. Aspoň som si prečítala tvoje rady. Nejaký Pilos som si kúpila, ale mám dojem, že to je zrovna ten obyčajný biely. Nevadí, pozriem a prípadne skúsim zohnať iný. Dík. :wink:
Vek: 47r., výška:156cm
Zač. chudnutia : 14.6.2008 - 72,0 kg ; Najnižšia váha : 65,5 kg; Súčasná váha: 73,3 kg

Napíšte v tejto téme