Kváskový chlieb

Diskusia o tom, čo variť, piť, jesť. V tomto fóre sa prevažne diskutuje o receptoch, čo komu chutí, čo radi varíme.
User avatar
tini
Posts: 29949
Joined: 26 Apr 2007, 14:57

Re: Kváskový chlieb

Post by tini » 27 Dec 2013, 23:56

pridavam chlebik - razny kvasok, pridana muka razna celozrnna a spaldova celozrnna (tej menej)
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
41 rokov, 178 cm, cca 63,5kg, max vaha 92kg,
Ciel: Zit zivot naplno. ;) Zivot je pohyb. ;) Kalokagatia.

"Dobre vidime iba srdcom. To hlavné je očiam neviditeľné."

Yarrae
Posts: 18
Joined: 22 Apr 2013, 09:49

Re: Kváskový chlieb

Post by Yarrae » 11 Jan 2014, 09:41


User avatar
Houmi
Posts: 440
Joined: 19 Aug 2010, 14:14
Location: Brátyslava, nééé?

Re: Kváskový chlieb

Post by Houmi » 27 Aug 2020, 10:50

Jéééj, aj tu som našiel tému okolo kváskového chlebíka? To je paráda.... :-)
Myslím, že takýto chlebík je tak zdravý, že osvety na kváskové pečenie nieje nikdy dosť :kuchar:
Tak aj ja sem pridám fotku jedného z mojich chlebíkov, tento je pšenično-ražný, z celozrnného ražného kvásku...
You do not have the required permissions to view the files attached to this post.
50 rokov, 181cm, aktuálne 157,0kg (max. váha 180,1kg 26.12.2017),
27.7.2020 - 171,2kg * 26.10.2020 - 158,4kg * 21.12.2020 - 157,0kg

Už som schudol 23,1kg.
Cieľ: Nebáť sa sadnúť si na plastovú stoličku. :-)

User avatar
Houmi
Posts: 440
Joined: 19 Aug 2010, 14:14
Location: Brátyslava, nééé?

Re: Kváskový chlieb

Post by Houmi » 07 Sep 2020, 10:01

Vidím, že tu nieje veľa nadšencov pre tento druh zábavy... :-) Ale túto tému tu budem živiť, pretože kváskové pečenie je naozaj velmi zdravé...
Nemusí sa piecť len sladké... Ja dnes po obede budem piecť jeden chlebík pšenično-ražný... a koncom týždňa ešte jeden 100% celozrnný a zároveň 100% ražný kváskový chlebík.... :-)
50 rokov, 181cm, aktuálne 157,0kg (max. váha 180,1kg 26.12.2017),
27.7.2020 - 171,2kg * 26.10.2020 - 158,4kg * 21.12.2020 - 157,0kg

Už som schudol 23,1kg.
Cieľ: Nebáť sa sadnúť si na plastovú stoličku. :-)

Lenka6
Posts: 1474
Joined: 02 Jul 2010, 17:31
Location: Brodské

Re: Kváskový chlieb

Post by Lenka6 » 07 Sep 2020, 10:06

Ja sa chcem dať na pečenie z kvásku. Mám aj knižky k tomu:) A pečieš v rúre alebo v pekárničke:)
38 rokov, 166cm

Image

1.1.2022 - 105 kg
1.7.2022 - 109,2 kg

User avatar
Houmi
Posts: 440
Joined: 19 Aug 2010, 14:14
Location: Brátyslava, nééé?

Re: Kváskový chlieb

Post by Houmi » 07 Sep 2020, 10:36

Ono to nieje nič ťažké... keď ťa baví varenie a pečenie, je to zábava... a aspoň mňa zamestná tak, že nemám chuť vykňúravať, keď pečiem... :-)
Pečiem v rure len tak na plechu...
Ono pri kváskovom pečení sú dlhé doby kysnutia, neviem, ako by som to robil v pekárničke, ale som nad tým ani neuvažoval... Rád varím, a mám rád klasické postupy... preto aj pri pečení chleba postupujem klasicky... chlieb dokysne v ošatke a odtial ho vyklopím na papier na pečenie na obyčajný plech, narežem, ostriekam vodou a pečiem :-)
50 rokov, 181cm, aktuálne 157,0kg (max. váha 180,1kg 26.12.2017),
27.7.2020 - 171,2kg * 26.10.2020 - 158,4kg * 21.12.2020 - 157,0kg

Už som schudol 23,1kg.
Cieľ: Nebáť sa sadnúť si na plastovú stoličku. :-)

Lenka6
Posts: 1474
Joined: 02 Jul 2010, 17:31
Location: Brodské

Re: Kváskový chlieb

Post by Lenka6 » 07 Sep 2020, 11:16

Aha to ma nenapadlo ze chlebik dlho kysne. Aj mna vacsinou bavi varit a piect. Tak onedlho sa pustim aj do vlastneho chlebika :)
38 rokov, 166cm

Image

1.1.2022 - 105 kg
1.7.2022 - 109,2 kg

User avatar
Helka
Posts: 1602
Joined: 01 Jun 2012, 20:10

Re: Kváskový chlieb

Post by Helka » 07 Sep 2020, 11:22

Lenka, ja keď som začínala s kváskovaním, tak som najskôr piekla v pekárničke až neskôr som prešla na pečenie v rúre. Chuťovo bol dobrý aj v pekárničke, len v rúre už mal taký viac chlebový tvar.
Ja som v začiatkoch dosť čerpala od Tini a Ľubky, Tini už neprispieva, ale Ľubka áno.
Veď skús prečítať túto tému, možno ti to trochu pomôže.
66 rokov, 163cm
01.2014 - Váha:66kg, Pás:70cm
07.2021 - Váha:77kg, Pás:71cm

"Neprestaneš behať preto, že zostarneš. Zostarneš, lebo
prestaneš behať."
Jack Kirk

User avatar
jaro
Posts: 4089
Joined: 14 Sep 2008, 20:06

Re: Kváskový chlieb

Post by jaro » 08 Sep 2020, 04:12

Houmi, ten chlieb pekne vyzerá, si šikovný thumb1 . Mám doma pekárničku, občas som robieval chlieb z pol na pol celozrnnej a normálnej múky. Problém bol v tom, že mi ten chlieb veľmi chutil a vedel som sa s ním obžrať :roll:. Momentálne chlieb nerobím, ani ho pre seba domov nekupujem. A celkom sa mi darí bez neho prežiť. Takisto už pár mesiacov nekupujem domov plnotučné mlieko, ktorého som vedel vypiť denne na litre a kávu, ku ktorej ja musím mať vždy niečo sladké. Malé blbosti, ale určite mi to ušetrilo pár tisíc kj na pribúdajúcich špekoch.
Držím ti palce, nech sa ti pri takej dobrote darí chudnúť aj naďalej thumb3.
46r

User avatar
Houmi
Posts: 440
Joined: 19 Aug 2010, 14:14
Location: Brátyslava, nééé?

Re: Kváskový chlieb

Post by Houmi » 08 Sep 2020, 06:25

Jaro, díky... :-)
No, ono keď som s tým kváskovým pečením začínal, jasne, že to bolo lákavé sa toho fajného, čerstvého nadžgať... :-)
Ale už pečiem chlebíky viac ako tri roky a berieme to doma už normalne... V obchode vôbec pekárenske výrobky nekupujeme....
A aj s tým prejedaním si viem poradiť... :-)
Večer som napríklad dopiekol jeden... Dnes som si na ranajky z neho odkrojil jeden krajíček, bude s rastlinným maslom a mám tam este nejaku zeleninku... paradajku, papriku a uhorku.... :-)
Mlieko som aj ja vela vypil dakedy... ale uz na neho s pribúdajúcimi rokmi nemam taku chut... Raz za čas si dam vo fitku po tréningu pohár proteinu, ale to je niečo iné... :-)
Helenka, to máš pravdu.... v trúbe ked sa pečie, tak udrží krásny tvar ošatky, čo chlebu dáva krásny výzor.... :-)
50 rokov, 181cm, aktuálne 157,0kg (max. váha 180,1kg 26.12.2017),
27.7.2020 - 171,2kg * 26.10.2020 - 158,4kg * 21.12.2020 - 157,0kg

Už som schudol 23,1kg.
Cieľ: Nebáť sa sadnúť si na plastovú stoličku. :-)

Lenka6
Posts: 1474
Joined: 02 Jul 2010, 17:31
Location: Brodské

Re: Kváskový chlieb

Post by Lenka6 » 11 Sep 2020, 07:04

Houmi, naozaj ten Tvoj kváskový chlebík vyzerá chutne :-) Ako od profesionála :-)

Ľubka, Ty ešte pečieš takýto chlebík, lebo som videla v téme, že si pridávala fotky chlebíkov a tiež vyzerali fantasticky :-)
38 rokov, 166cm

Image

1.1.2022 - 105 kg
1.7.2022 - 109,2 kg

User avatar
Ľubka S
Posts: 14019
Joined: 04 Sep 2009, 14:22

Re: Kváskový chlieb

Post by Ľubka S » 11 Sep 2020, 07:08

Lenka teraz len kvasnicovy,cez dovolenku mi kvások nevydržal,ale čo chvíľa,zalozim nový.
vek:57 vyska:155cm poc.vaha(12.5.09):71,4kg (12.11.09)63,1kg
28.2.2014 61,2kg 15.4.2014 56kg najnižšia váha 50,2kg
január 2016 60,5 kg
1.8.2018 zas 63 kg

Šťastie je cesta,nie cieľ.

User avatar
Houmi
Posts: 440
Joined: 19 Aug 2010, 14:14
Location: Brátyslava, nééé?

Re: Kváskový chlieb

Post by Houmi » 11 Sep 2020, 08:01

Lenka, ďakujem.... :-) to vieš, pečiem s láskou... :-)
Lubka, ja dávam kvások k zadnej stene v chladničke... a raz sme išli na dovolenku na 3 týždne, zobral som kvasok aj so sebou a jeden som nechal v chladničke pri zadnej stene.... :-) a prežili oba... i cestovatel, i spáč... :-)
Nooo, môj kvások už mal v máji 3 roky... :-) Mal narodky.... :-)

Lenka6
Posts: 1474
Joined: 02 Jul 2010, 17:31
Location: Brodské

Re: Kváskový chlieb

Post by Lenka6 » 11 Sep 2020, 08:05

Takže kvások je ako ďalší člen rodiny, treba sa oňho pekne starať :-)))
38 rokov, 166cm

Image

1.1.2022 - 105 kg
1.7.2022 - 109,2 kg

User avatar
Houmi
Posts: 440
Joined: 19 Aug 2010, 14:14
Location: Brátyslava, nééé?

Re: Kváskový chlieb

Post by Houmi » 11 Sep 2020, 08:23

Jasne.... kvások je na racionálnej strave... :-)
Dáš mu veľa, prežere sa.... dáš mu málo, alebo ho necháš vyhladovať a scípne... :-)
To je taký Tamagoči... pravidelne ho treba kŕmiť... :-)
50 rokov, 181cm, aktuálne 157,0kg (max. váha 180,1kg 26.12.2017),
27.7.2020 - 171,2kg * 26.10.2020 - 158,4kg * 21.12.2020 - 157,0kg

Už som schudol 23,1kg.
Cieľ: Nebáť sa sadnúť si na plastovú stoličku. :-)

Post Reply